Mit der Firma Chocolate Culinary GmbH habe ich mich auf Seminare und Schulungen für die Confiserie- und Gastronomiebranche spezialisiert. Beratend stehe ich meinen Kunden auch für Produktentwicklung oder Consulting zur Seite.  

   

Seminare/Schulungen

 

Ich biete ein umfangreiches Angebot an praxisorientierten Seminaren und Schulungen für Anfänger, Fortgeschrittene und Spezialisten sowie für die Confiserie- und Gastronomiebranche zur Verfügung. Diese können auch gerne spezifisch auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten werden. Alle Kurse, Seminare und Schulungen werden an regionalen/nationalen Ausbildungsinstituten durchgeführt, um den höchstmöglichen Stand an innovativen Techniken und Trends zu gewährleisten. 

Produktentwicklung

 

Chocolate Culinary GmbH steht Ihnen beratend zur Seite. Ob es eine kleine Optimierung eines Standardartikels ist oder ob es sich um die Umsetzung eines neuen, aussergewöhnlichen Produkts handelt. Durch unsere langjährige Praxiserfahrung in der Produktentwicklung bieten wir Ihnen kompetente Unterstützung bei der Lösung Ihrer Probleme. Dazu zählen unter anderem:

 

• Die Vermeidung von Fettreif

• Verbesserung der Haltbarkeit Ihrer Produkte

• Qualitätssicherung bei Endprodukten

• Optimierung bei Produktionsabläufen

 

Foodstyling

 

Seit vielen Jahren bin ich als Foodstylist für zahlreiche namhafte Kunden tätig. Als Konditor/Chocolatier und Patissier in der Spitzengastronomie habe ich viel Gefühl für kulinarische Ästhetik entwickelt – die ideale Verbindung aus Fachwissen und Kreativität! Das filigrane Handwerk des Foodstylisten ist meine Leidenschaft. Deshalb arangiere ich nicht nur die Foodkomponente im Bild mit viel Liebe zum Detail, sondern kümmere mich auf Wunsch auch um sämtliche Requisiten.    

Verlag

 

Unter dem Namen Chocolate Culinary verlege ich meine Bücher für Fachleute der Hotellerie, Gastronomie, Bäckerei, Konditorei sowie Hobbybäcker. Für meine Bücher durfte ich bereits mehrfach Auszeichnungen entgegennehmen.